Fratelli Collavo ”Settolo” Prosecco DOC Extra Dry EKO

Azienda Agricola Fratelli Collavos verksamhet är ett resultat av en önskan som de tre bröderna Max, Marco och Mauro hade att fortsätta verksamheten som startades av deras far Cesare på 1960-talet . Vingården täcker ett område på cirka 5 hektar, där knappt tre hektar används för att odla vin, ungefär en hektar är spannmål och resten permanent betesmark och skog. En beskrivning av hur de tre bröderna arbetar med ekologiskt jordbruk blir väldigt förenklat i jämförelse med i vilken anda de bedriver sin verksamhet. Med den ekologiska metoden vill bröderna värna om en mer hållbar strategi för att bedriva jordbruk i harmoni med närmiljön och de växtarter som finns där. Deras huvudfokus har varit att ständigt återskapa och förnya jordens bördighet efter år av konventionell odling som hade utarmat jorden och gjort den obrukbar. Humusämnen i form av kompostväxter och stallgödsel tillsammans med användning av mikroorganismer har varit åtgärder för att återskapa den bakteriella mikrofloran. Detta har gjort det möjligt för vinstockarna att återfå sin mer lämpliga miljö och har gjort dem starkare, friskare och mindre känsliga för angrepp av sjukdomar. Resultatet av detta är bland annat deras friska och välsmakande ekologiska Prosecco.